Cristina Brunet, propietaria de Finca El Cercado, y la chef Elena Bueso, colaboradora de la Finca, fueron entrevistadas por la periodista Victoria Cristóbal en el programa Victoria Station de Radio Internacional el 29 de junio.
Victoria Station es un magazine dedicado a las tendencias en el mundo del lujo, la arquitectura, el diseño, la gastronomía y el turismo VIP.
Cristina Brunet presentó el proyecto de turismo vivencial de calidad de la Finca El Cercado, que no es otra cosa que «la profesionalización de algo que veníamos haciendo desde siempre: invitar amigos a nuestra casa, la mayoría de ellos extranjeros, a conocer las maravillas que esconde Castilla» y a vivir experiencias únicas en campos tan atractivos como la gastronomía, la enología, el patrimonio, la cultura o la naturaleza. Cristina indicó que el proyecto surge de «una pasión: la que siempre he sentido por esta casa familiar y por esta tierra castellana». Esa pasión es la razón por la que Cristina Brunet se ha alejado de los hoteles convencionales para no perder la esencia familiar de Finca El Cercado, que «sigue siendo nuestra casa y la compartimos contigo».
Brunet destacó los «increíbles tesoros escondidos en Palencia, una provincia muy rica en cultura, patrimonio, gastronomía y enoturismo», que consideró como «una potencia desde el punto de vista turístico por la calidad y variedad de su oferta, y por la oportunidad de realizar descubrimientos inesperados al estar fuera de las rutas turísticas más masificadas». Gracias al AVE, ahora está sólo a hora y media de Madrid, acercando así un aeropuerto internacional de primera fila.
La Finca El Cercado ofrece actividades a medida para un tipo de turismo que busca «esa otra España que hay más allá del sol y playa«. Y en este sentido, es un destino muy atractivo para las denominadas Cooking Vacations. Tanto la conductora del programa, Victoria Cristóbal, como la chef Elena Bueso, colaboradora de Finca El Cercado, coincidieron con Cristina Brunet en que «España es la principal potencia gastronómica del mundo», aunque queda mucho camino por recorrer en divulgar dicho potencial. «Tenemos que creernos que somos los mejores y trabajar mejor el marketing», puntualizó Brunet.
La chef Elena Bueso, colaboradora gastronómica de Finca El Cercado, dio detalles sobre el encanto especial que tiene esta villa de lujo para la celebración de eventos y cursos de cocina a medida. «Cuando entré en la casa me encantó el carisma, el ambiente, la vajilla, los colores… ¡Incluso la cocina! A pesar del estrés que supone elaborar un banquete, en esa cocina sientes calma y paz». Recientemente Elena Bueso ha ofrecido una cena para 40 empresarios en la Finca El Cercado, y es colaboradora de Cristina Brunet en el desarrollo de cursos de gastronomía castellana para los huéspedes de la Finca, en los que se potencian los productos locales de primerísima calidad y la cocina de temporada. «Imagina que vienes de Italia» -explicó Cristina Brunet- «y quieres conocer la gastronomía castellana. ¿Qué mejor que llevar a casa un chef como Elena, que va a cocinar para ti y te va a ofrecer una degustación de productos de temporada? Es una experiencia única de inmersión en la cultura local».
