No he conocido hotel rural alguno con la calidad, cuidado y estilo de El Cercado. Hemos pasado unos días en un ambiente inmejorable, repletos de cuidados y atenciones personalizados, sugerencias de planes y facilidad en su ejecución. La inmensa tarea realizada por su propietaria Cristina lo convierte en uno de los lugares más fascinantes de España y, en concreto, atalaya privilegiada para conocer lo que ofrece la extraordinaria provincia de Palencia «la gran desconocida» como tuvimos ocasión de comprobar y, por supuesto, disfrutarla a fondo. Y ¡qué decir de la gastronomía! natural a la par de un refinamiento difícil de encontrar combinados en la medida adecuada, digna de homenaje. Volveremos. Es un lujo que ha de aprovecharse al máximo.
